Chateau Kefraya Les Bretèches White 2021

Chateau Kefraya Les Bretèches White 2021 is een indrukwekkende Libanese blend van Viognier, Sauvignon Blanc en Muscat blanc. De wijn wordt op een prachtige manier ontwikkeld. Allereerst worden de druiven natuurlijk geplukt. Vervolgens wordt de druivenschil gemacereerd. Dit proces duurt vaak een aantal dagen, na volledige maceratie worden de druiven geperst door een pneumatische pers. Het overgebleven sap wordt klaargemaakt voor debourbage. Dit is een proces waarbij de vaste deeltjes in de wijn worden verwijderd. Bijvoorbeeld de pitjes en andere onzuiverheden. Na debourbage is er een periode waar het sap wordt gekoeld. (vaak op een temperatuur van ongeveer 8 graden). Vervolgens wordt deze wijn gefermenteerd in wijnbarrels op een vaste temperatuur van 16 tot 18 graden Celsius. Na de fermentatie wordt de witte wijn verder gestabiliseerd en klaargemaakt voor consumptie.